Lasanha de berinjela com carne moída

 Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 500 gramas de carne moída (acém ou patinho)
• 1/2 pimentão verde
• 4 tomates
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Cheiro-verde a gosto
• 5 berinjelas
• Mussarela a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes! Descasque e amasse os dentes de alho com um pilão ou triturador. Descasque também a cebola e pique finamente. Higienize o pimentão e corte-o em cubinhos. Faça o mesmo com o tomate, retirando suas sementes. Pique o cheiro-verde finamente. Rale a mussarela;
2. Em uma panela, adicione o fio de óleo e o alho amassado, refogando até que fique douradinho. Acrescente a cebola e refogue até que fique levemente transparente;
3. Adicione a carne moída e refogue até que fique bem cozida e soltinha;
4. Acrescente o pimentão e os tomates, refogando até se desmancharem um pouco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados;
5. Adicione o molho de tomate, o açúcar para equilibrar a acidez e o cheiro-verde para um toque de frescor. Refogue por mais alguns minutos, para potencializar os sabores. Reserve;
6. Pegue as berinjelas higienizadas, corte suas extremidades e depois fatie-as no sentido do comprimento, não muito finas;
7. Em um refratário que possa ser aquecido, coloque uma fina camada de carne moída em seu fundo, espalhando bem para cobrir toda a superfície;
8. Adicione uma camada de fatias de berinjela, cobrindo completamente a carne moída;
9. Faça uma terceira camada com uma quantidade generosa de mussarela ralada sobre as fatias de berinjela. Repita esse processo até que todos os ingredientes acabem, sendo que a última camada deve ser de queijo;
10. Salpique orégano por cima da última camada, para um toque aromático e saboroso. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos;