Bauru salgado

Ingredientes 

200 gramas de embutido de lombo cozido fatiado

200 gramas de mussarela

3 tomates

4 xícaras de chá + 3 colheres de sopa de farinha de trigo (500 gramas)

300 ml de água

1 ovo

1 gema

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30 gramas)

2 colheres de sopa (rasas) de açúcar (30 gramas)

1 colher de café (rasa) de sal

1 pacote de fermento biológico seco (10 gramas)

Orégano a gosto

Modo de preparo 

Organize seus ingredientes! Corte a mussarela em cubinhos e o tomate em rodelas. Quebre o ovo separadamente, para verificar se está na validade;

Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, sal e o fermento biológico. Misture levemente com as mãos;

Entre com a manteiga ou margarina, ovo e a água aos poucos. Continue misturando com as mãos até chegar em um ponto meio-termo (nem muito firme, nem grudando nas mãos);

Em seguida, transfira essa massa para a bancada. Termine de misturar e sove por cerca de 10 minutos, tempo perfeito para ativar o glúten;

Volte a massa para a tigela, cubra com um pano de prato limpo e aguarde dobrar de volume, cerca de 50 minutos;

Enfarinhe sua bancada e volte a massa para essa mesma bancada. Abra com um cilindro, em formato de retângulo

Agora, no sentido horizontal e centralizado, crie uma camada com o embutido de lombo cozido fatiado;

Depois, entre com o queijo em cubinhos por cima dessa camada inicialmente criada;

Distribua as rodelas de tomate por cima, também em sequência e na horizontal. Salpique orégano por cima para mais sabor;

Feito isso, traga uma das laterais de massa para o meio e sobre o recheio, apertando as bordas para fechar/grudar;

Leve a outra lateral da massa por cima dessa massa fechada anteriormente, com o objetivo de fechar o salgado, colocando as pontas por baixo;

Divida a massa em diversas unidades, considerando a largura das rodelas de tomate que colocou na montagem do recheio;

Em seguida, disponha os salgados numa assadeira com espaço entre eles, para que cresçam por mais 30 minutos antes de irem ao forno (cubra com um pano de prato limpo);

Para uma finalização mais douradinha, bata a gema com um garfo e pincele sobre os baurus. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja douradinho;