Feijão branco com camarão

Ingredientes 

1 xícara de chá de feijão branco (190 gramas)

400 gramas de camarão cinza

1 cebola

5 dentes de alho

1 cenoura

1 pacote de azeitonas (80 gramas)

2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)

1 colher de sopa azeite de dendê (15 ml)

Coentro a gosto

10 pimentas biquinhos

1,5 litro de água

Sal a gosto

Coloraou a gosto

1 colher de chá de páprica doce

1 folha de louro

Modo de preparo 

Organize os ingredientes na bancada e deixe o feijão de molho na água por 5 horas antes do preparo. Depois, retire e limpe os camarões, reservando as cascas. Em seguida, corte a cebola, a cenoura e o alho. Corte as azeitonas e as pimentas no meio;

Feito isso, tempere os camarões com sal e páprica e pique o coentro;

Na sequência, bata as cascas do camarão com a água no liquidificador;

Depois, coe e transfira para a panela de pressão. Adicione a folha de louro, o feijão branco e os temperos;

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos após pegar pressão;

Desligue o fogo, retire o vapor com cuidado e abra a panela. Acrescente a cenoura e cozinhe por mais 2 minutos na pressão;

Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Quando começar a dourar, adicione o alho e deixe dourar também;

Acrescente a pimenta-de-cheiro, as azeitonas e os camarões. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos;

Depois, adicione o feijão à panela, misture bem, coloque o azeite de dendê e deixe ferver por mais 10 minutos;

Desligue o fogo e finalize com o coentro. Está pronto para ser servido!