Pão de alho recheado caseiro

Ingredientes da massa 

3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (420 gramas)

1 xícara de chá de leite morno (240 ml)

2 colheres de sopa de açúcar (25 gramas)

1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 gramas)

1 ovo

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida (45 gramas)

1 colher de chá de sal (5 gramas)

Para o recheio e finalização

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (45 gramas)

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de cebolinha

1 e 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado (250 gramas)

1 colher de chá de sal

1 gema

1/2 colher de chá de leite

Modo de preparo

 

Organize a bancada e separe todos os ingredientes. Descasque os dentes de alho, higienize a salsinha e a cebolinha, pique tudo finamente e rale o queijo mussarela, reservando;

Vamos começar pela massa! Coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco em uma tigela grande e misture até dissolver. Adicione também o ovo e a manteiga derretida e misture até incorporar;

Em seguida, acrescente 3 xícaras de chá da farinha de trigo e o sal e misture até formar uma massa;

Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, adicionando aos poucos a farinha restante, até ficar lisa e desgrudar das mãos;

Modele a massa em uma bola, coloque na tigela, cubra e deixe descansar até dobrar de volume (a nossa precisou de 1 hora);

Para o recheio, misture a manteiga derretida com o alho, a salsinha, a cebolinha e o sal;

Depois, retire a massa crescida da tigela e modele em formato de cilindro;

Corte a massa em 12 porções iguais, abra uma porção de massa em formato retângulos pequenos e espalhe uma camada do recheio. Feito isso, polvilhe queijo mussarela sobre o recheio;

Cubra com outro disco de massa e repita o processo até formar conjuntos com quatro camadas;

Acomode os conjuntos nas formas, unindo bem as laterais com recheio e queijo;

Cubra a forma e deixe crescer novamente por 30 minutos. Aproveite para preaquecer o seu forno a 180 °C;

Misture a gema com o leite e pincele a superfície do pão. Leve ao forno a 180°C e asse por 60 minutos, até dourar;

Retire do forno, deixe amornar e sirva fatiado. Perfeito para variar o seu cardápio e surpreender sua família!