Pastel chinês

Ingredientes do recheio 

200 gramas de carne moída

2 colheres de sopa rasas de azeite para o recheio (25 ml)

2 dentes pequenos de alho

1/2 cebola

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeitona a gosto

1/3 xícara de chá de molho de tomate (80 gramas)

Cheiro-verde a gosto

Óleo para fritura

Ingredientes da massa

150 ml de água morna

1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas)

1 colher de sopa de açúcar (20 gramas)

2 colheres de sopa de azeite ou óleo (40 ml)

1 colher de chá de sal (5 gramas)

2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (250 gramas) ou até dar o ponto

Farinha de trigo para enfarinhar a bancada

Modo de preparo 

Vamos começar! Separe os ingredientes e organize a bancada. Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Higienize e pique o cheiro-verde. Reserve tudo separadamente;

Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite e doure o alho e a cebola. Adicione a carne moída e refogue bem até que ela fique completamente soltinha;

Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, adicione as azeitonas, um pouco de molho de tomate, finalize com o cheiro-verde picado. Reserve;

Para a massa, adicione a água morna em um recipiente, coloque o fermento de sua preferência e misture um pouco para dissolver;

Acrescente o açúcar, as duas colheres de sopa de azeite ou óleo, o sal e misture bem;

Vá adicionando as 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos na mistura, mexendo sempre;

Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 3 minutos, adicionando as outras 2 colheres de sopa de farinha de trigo se necessário, até que fique bem macia e homogênea;

Forme uma bola com a massa, coloque em um recipiente, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 1 hora;

Após crescer, divida a massa em porções iguais de aproximadamente 45 gramas cada e faça bolinhas;

Enfarinhe a bancada e, com o auxílio de um rolo, abra uma das bolinhas de massa até que fique em uma espessura bem fininha;

Coloque uma porção do recheio de carne já frio no centro da massa e umedeça a borda com a ponta do dedo molhada em água;

Feche o pastel unindo as pontas, aperte bem com os dedos para retirar o ar e colar as bordas e corte com um aro ou cortador redondo de 10 cm de diâmetro para dar acabamento;

Disponha o pastel em uma forma enfarinhada e repita o processo com o restante das bolinhas;

Deixe os pastéis descansarem na forma enquanto aquece o óleo limpo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os pastéis aos poucos no óleo aquecido, sem deixar esquentar demais, e frite até dourarem bem de um lado;

Vire os pastéis com cuidado para dourar do outro lado por igual;

Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e sirva morno. Aproveite!